As especiarias são muitas vezes o ingrediente chave nas receitas tradicionais portuguesas. Mais intensos ou menos, os cozinhados nacionais contam com a presença na sua confecção de especiais de vários tipos, sendo a pimenta preta, açafrão, canela ou o alho em pó muitas vezes utilizados.
Em Portugal, existem várias empresas que dedicam a sua actividade à produção de especiarias, que são testadas e submetidas a rigorosos testes de qualidade, garantindo assim que cumprem todos os requisitos para chegar aos consumidores.
Neste setor, enquadram-se ainda os molhos mais típicos e tão apreciados pelos portugueses como a maionese, mostarda, ketchup, molho de mel e limão ou o famoso piri-piri.