O mercado dos Lacticínios é um dos mais revelantes da indústria alimentar graças à sua excelente receptividade junto dos consumidores. O leite e respectivos derivados integram milhares de receitas e acompanham a alimentação diária dos portugueses nas principais refeições.
No leque de oferta disponível, além do leite, também os produtos como gelados, iogurtes, manteigas, margarinas, queijos, leite condensado ou natas são utilizados em centenas de receitas, desde simples cozinhados a deliciosas sobremesas.
Os queijos mundialmente reconhecidos e renomados, oriundos de várias regiões do País, são considerados por muitos uns dos muito exlíbris da gastronomia Portugal.
Em Portugal, existem inúmeras produções responsáveis por produzir alguns dos produtos de leite e derivados mais preferidos dos portugueses, tais como Mimosa, Vigor, Nova Açores ou Terra Nostra.
Embora mais retraído devido à redução do consumo de leite, este setor continua a reinventar-se e dar cartas na balança das exportações. Por exemplo, a manteiga liderou o mercado, em 2018, como o produto mais exportado, nomeadamente para Espanha e Angola.